Aliment prisé des repas de fin d’année, la coquille Saint-Jacques est une alliée de choix en cas de diabète. Pauvre en matières grasses et en glucides, mais également riche en protéine, avec son goût subtil, ce produit d’exception permet de réaliser des recettes festives qui feront l’unanimité.
Vedette traditionnelle du repas de Noël, la dinde est une viande blanche maigre et peu calorique quand elle est cuisinée avec peu de matières grasses. Associée aux marrons – aliments riches en fibres qui retardent l’absorption des glucides – la dinde devient un mets hivernal et festif qui ravira petits et grands.
Après un long repas, les fruits permettent de finir sur une note sucrée et légère. À la fois fraîche et fondante, la poire pochée aux épices est un dessert sans matière grasse et avec une quantité de sucre modérée devrait avoir peu d’impact sur la glycémie. En fin de repas, l’absorption des glucides est ralentie.
Pour célébrer cette fin d’année 2022 en toute tranquillité, Laurie Dos Santos (diététicienne et formatrice chez Roche Diabetes Care France) partage quelques astuces :
Les repas de fêtes impliquent généralement des plats très caloriques, très salés, trop sucrés. Préparer les menus soi-même permet de contrôler les quantités de sucre et de matière grasse et de compenser les écarts éventuels. En manque d’inspiration ? L’application Phil regroupe des centaines de recettes à la fois saines et gourmandes !
Noël et le Jour de l’An peuvent rapidement être synonymes d’excès, il faut veiller à être raisonnable. L’alcool apporte beaucoup de calories, il est donc à consommer avec modération que l’on soit diabétique ou non. Éviter la consommation d’alcool à distance des repas et à jeun, du fait du risque d’hypoglycémie. Accompagner toujours l’apéritif alcoolisé avec des aliments contenant des glucides (exemples : biscuits apéritifs, canapés, feuilletés…).
Enfin, n’hésitez pas à aller vous promener après un repas un peu riche, et si possible faites une activité physique plusieurs fois par semaine afin d’améliorer l’efficacité au long cours de votre traitement. À pratiquer sans modération donc !
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Phil est une application dédiée aux patients atteints de diabète de type 2. Spécialement conçue pour accompagner dans la gestion de son équilibre alimentaire, elle permet de découvrir de nombreuses recettes de cuisine spécialement adaptées au diabète de type 2, de les personnaliser et de planifier ses repas au quotidien. Téléchargeable gratuitement sur Play Store et App Store.
Source
Étude regards croisés sur le diabète et le pré-diabète de type 2 - OpinionWay x Roches Diabetes Care France
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